はちみつ ミツバチによって生産される甘くて粘性のある食物物質である いくつかの関連する昆虫。 ミツバチは砂糖から蜂蜜を作ります 植物の分泌物（花のn エクター ）または他の昆虫（アブラムシ ydew ）〜によってregura げっ歯類 、エンジョイ マチック 水分の蒸発などがあります。ハチミツは、ハチミツと呼ばれるワックス構造物 櫛 。 ハニーbによって生産される様々なハニー エース （属 アピス ）は世界的な商業生産と人間の消費のために最も有名です。 ハチミツは野生のハチミツのコロニーから、またはhivから集められます es 飼いならされた蜂、蜂として知られている習慣 維持 。

蜂蜜は、単糖フルクトースおよびグルコースからその甘さを得、スクロース（粒状糖）とほぼ同じ相対甘味を有する。これは、甘味料として使用された場合に、ベーキングのための魅力的な化学的性質および特有の風味を有する。ほとんどの微生物は蜂蜜の中で生育しないので、密封された蜂蜜は数千年後でさえ損なわれません。

ハチミツは、1グラム当たり1杯（15ミリリットル）で、1日あたり1272kJに相当する46カロリーを提供します。ハニーは一般的に安全ですが、過度の消費、既存の病状、処方薬の使用。

蜂蜜の使用と生産は、少なくとも8000年前に蜂蜜のために餌を食べる人間の洞窟絵画によって、バレンシア、スペインで描写された古代の活動として、長く多様な歴史を持っています。